En matière d’alimentation saine, vous ne pouvez pas vous tromper avec le brocoli et le chou-fleur cuits à la vapeur. Ces légumes riches en vitamines se complètent bien, pas seulement dans l’assiette, mais aussi dans le processus de cuisson, car ils peuvent être cuits à la vapeur ensemble. Une cuisinière et autres fournitures de cuisine de base sont tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner correctement ces aliments nutritifs.
Étape 1
Coupez à travers la tige de votre tête de brocoli ou de chou-fleur, juste en dessous de la calotte, de manière à ce qu’elle se casse en morceaux plus petits ou puisse être facilement séparée. Rincer les fleurons. Jeter les tiges ou les conserver pour une utilisation ultérieure, car elles prennent plus de temps que les fleurs.
Étape 2
Amener une casserole d’eau à ébullition; le niveau d’eau doit être d’environ un pouce en dessous du fond du panier vapeur. Placez les fleurons dans votre panier à vapeur ou dans une petite passoire et mettez-les dans le pot. Placez le couvercle sur le pot. Réduire le feu à feu moyen-élevé et laisser mijoter.
Étape 3
Cuire jusqu’à ce que les fleurons soient tendres. Cela devrait prendre entre 5 et 10 minutes, en fonction de la taille du lot. Commencez à vérifier les bouquets au bout de 5 minutes et continuez de vérifier toutes les minutes environ jusqu’à ce qu’ils atteignent la tendresse souhaitée. Si vous pouvez facilement glisser une fourchette dans les légumes, ils sont prêts.
Les choses dont vous aurez besoin
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Casserole ou pot avec couvercle
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Panier à vapeur ou passoire en métal
Conseils
Pour aider les légumes à conserver leur couleur vibrante, faites-les cuire le plus rapidement possible et saupoudrez-les de jus de citron. Le jus de citron aide le chou-fleur à conserver sa couleur blanche et donne un regain de saveur aux deux légumes.
