Les tiges et les fleurons d’un bouquet de brocoli d’un vert éclatant regorgent d’éléments nutritifs, notamment de la vitamine C, des protéines, des fibres et du calcium. Le brocoli est également faible en calories; une demi-tasse ne contient que 23 calories. Lors de la cuisson du brocoli, vous remarquerez peut-être une odeur de soufre; cette odeur indique que vous avez peut-être acheté un brin de brocoli moins que frais au kiosque de votre supermarché ou de votre ferme locale. Heureusement, vous pouvez utiliser quelques astuces lors de la cuisson de votre brocoli pour empêcher le légume de sentir aussi mauvais tout en conservant ses vitamines et ses minéraux..
Un bol de brocoli cuit.Crédit: zhekos / iStock / Getty Images
Étape 1
Placez un morceau de pain de mie, déchiré ou coupé en quatre, au fond d’une casserole. Le pain aide à absorber les odeurs.
Étape 2
Placez un panier à vapeur dans la casserole et ajoutez juste assez d’eau pour que le bord inférieur du panier soit humide. Vous n’avez besoin que de 1 à 2 pouces d’eau pour cuire les légumes à la vapeur.
Étape 3
Allumer le feu du poêle et amener l’eau à ébullition.
Étape 4
Coupez le brocoli en petits morceaux, en séparant les gros bouquets de fleurons..
Étape 5
Placez le brocoli dans le panier vapeur.
Étape 6
Couvrir le pot et cuire les légumes à la vapeur pendant trois à quatre minutes seulement. Le brocoli trop cuit peut dégager une odeur désagréable pendant la cuisson.
Étape 7
Retirez le couvercle si le brocoli commence à sentir avant qu’il ne soit complètement cuit pour permettre à l’odeur de se dissiper dans l’air..
Les choses dont vous aurez besoin
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Pot
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Panier à vapeur
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Couteau
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Planche à découper
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Pain
