La pratique de boire du vinaigre de cidre de pomme et de l’eau pour aider à perdre du poids ou pour d’autres bienfaits promis pour la santé remonte à peu près depuis que les gens ont appris à fermenter. On croit également que le vinaigre de cidre et l’eau sont plus hydratants que l’eau ordinaire.
En plus d’ajouter un peu de saveur acidulée à de l’eau plate, le vinaigre de cidre de pomme aurait des propriétés bénéfiques, notamment dans les sédiments qui se forment à la base, ce que l’on appelle la « mère ». Mais cela n’a pas été prouvé par des tests scientifiques.
Le vinaigre de cidre peut vous aider à perdre du poids.Crédit: ThitareeSarmkasat / iStock / GettyImages
Comme avec n’importe quel remède à la maison, l’ajout de vinaigre de cidre à votre routine quotidienne doit être abordé avec prudence. Il n’existe pas d’élixir magique, mais il est utilisé avec parcimonie dans le cadre d’une alimentation saine et d’un exercice régulier. Le vinaigre de cidre de pomme peut vous aider à augmenter votre consommation de vitamine C.
Mythes sur le vinaigre de cidre
Comme avec d’autres aliments et boissons dits miracles, les avantages du vinaigre de cidre de pomme sont supposés être nombreux et variés. Certains d’entre eux n’ont aucun fondement dans la réalité; d’autres vont de vrais vrais, en s’appuyant sur des preuves anecdotiques, à vraisemblables sur la base d’études scientifiques revues par des pairs.
Parmi les affirmations faites pour le vinaigre de cidre de pomme, citons le fait de le boire tous les jours:
- Vieillissement inverse ou lent
- Soulager les symptômes de l’arthrite
- Éclaircir l’eczéma
- Prévenir les crampes dans les jambes
- Résoudre les problèmes de sinus
- Réparer des pointes fourchues
- Favoriser la perte de poids
Selon la professeure adjointe Melissa Wdowik, Ph.D., RDN, FAND, de la Colorado State University, aucune de ces affirmations ne repose sur des bases scientifiques. Il existe des preuves anecdotiques selon lesquelles la prise de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre avant de manger peut aider à réduire votre consommation de nourriture, mais uniquement parce qu’elle peut provoquer des nausées. Cuisiner avec du vinaigre de cidre peut réellement vous aider à perdre du poids, note le Dr Wdowik, car cela ajoute de la saveur mais pas beaucoup de calories..
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Faits de vinaigre de cidre
Selon les experts de la Texas A & M University, le vinaigre de cidre a été utilisé à des fins médicales et médicinales depuis l’Antiquité, expliquant qu’il a été utilisé en interne comme boisson santé et également en tant qu’agent antibactérien et antifongique. Les soldats romains savouraient une boisson au vinaigre de cidre, de même que de nombreux athlètes modernes, a déclaré Texas A & M.
Quant aux propriétés médicinales que peut contenir le vinaigre de cidre de pomme, le jury n’est toujours pas au courant. Selon Texas A & M, une étude a montré que la consommation d’une cuillerée à thé de vinaigre de cidre de pomme réduisait la glycémie des participants environ 30 à 60 minutes après un repas. Malheureusement, a fait remarquer Texas A & M, cette étude n’incluait que 11 personnes. Elle ne peut donc pas être considérée comme significative..
Parmi les autres avantages possibles pour la santé étudiés, citons l’effet du vinaigre de cidre de pomme sur le poids et le taux de cholestérol. Texas A & M conclut que, s’il ya des résultats prometteurs, de nombreuses autres études sont nécessaires avant de prendre une décision finale quant aux avantages pour la santé. Une chose qui a été prouvée est que le vinaigre de cidre de pomme est riche en vitamine C, qui est un puissant antioxydant et une source de soutien pour votre système immunitaire..
Avantages de l’eau potable
L’eau potable est essentielle à la vie, note le site Web MedlinePlus de la National Library of Medicine des États-Unis. Le vieil adage selon lequel il faut boire au moins 64 onces d’eau par jour a été remplacé par la notion plus moderne selon laquelle le calcul de la quantité d’eau à boire dépend de votre âge, de votre poids, de votre sexe, de votre niveau d’activité et de votre lieu de résidence..
Selon l’American College of Healthcare Sciences, le meilleur moyen de bien s’hydrater est de faire attention à son corps. Si votre urine est jaune foncé et que vous êtes constipé, mal à la tête et mentalement confus, vous êtes probablement déshydraté. Il suffit de boire plus d’eau, dit ACoHS, et de manger des aliments contenant beaucoup d’eau, tels que des fruits et des légumes..
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Vinaigre de cidre fait maison
Le meilleur moyen de contrôler la qualité de votre boisson au vinaigre de cidre de pomme est de créer votre propre VCA à partir de rien. Ce n’est pas difficile, selon les experts de la Pennsylvania State University. Les deux clés principales sont de maintenir le mélange oxygéné et de contrôler strictement sa température. Les trois étapes à suivre sont la fermentation de la levure, la fermentation de l’acide acétique et la clarification, explique Penn State.
Commencez par laver les pommes rouges d’hiver mûres, dit Penn State. Appuyez dessus et filtrez tout le jus à travers une étamine. Ajoutez un gâteau de levure viticole cultivée dans 1 gallon de cidre pour accélérer la fermentation. Remplissez les récipients ouverts aux trois quarts environ et maintenez-les à l’abri de la lumière à des températures comprises entre 60 et 80 F. Agitez-les tous les jours pour qu’ils restent oxygénés. Il faudra trois à quatre semaines pour que votre vinaigre de cidre de pomme soit complètement fermenté, déclare Penn State.
Filtrez votre mélange à travers une double couche d’étamine ou un filtre à café en papier pour éliminer la mère. Cela empêchera votre vinaigre de cidre de continuer à fermenter, explique PennState. Pasteurisez votre ACV en le chauffant à 140 F et en le plaçant dans des bouteilles stérilisées..
Placez les bouteilles scellées dans un bain d’eau chaude, mais ne laissez pas le vinaigre dépasser 160 F, avertit Penn State. Laissez les bouteilles refroidir et rangez-les dans un endroit sombre afin de les garder à portée de main pour votre vinaigre de cidre de pomme et votre boisson d’eau..
Vinaigre de cidre et eau
Boire du vinaigre de cidre et de l’eau pour votre santé ne fonctionnera pas si vous ne supportez pas le goût. Une façon de résoudre ce problème est de préparer une boisson appelée Switchel, conseille l’Université du Wisconsin à Madison. Cette boisson provenait probablement des Caraïbes et consiste en une combinaison de vinaigre de cidre de pomme, d’eau et d’édulcorants tels que le miel, le sirop d’érable ou la mélasse, en plus de gingembre et de jus de fruits.
La North Carolina State University partage cet avis, expliquant plus en détail que le switchel est également appelé Coup de poing de Haymaker parce qu’il était traditionnellement servi aux agriculteurs lors de la récolte du foin. Switchel est connu pour être extrêmement rafraîchissant, et il est plus sain que l’eau, car il ne mettra pas vos électrolytes hors de contrôle.
Conseils et avertissements
Le vinaigre de cidre peut être utilisé d’une autre manière, plutôt que simplement mélangé à de l’eau comme vinaigre de cidre et boisson à l’eau. Utilisez-le à la place du vinaigre blanc ou balsamique dans les vinaigrettes et comme acide dans les marinades. Ajouter une cuillère à café maigre fresques d’agua comme ceux faits avec de la pastèque, des pêches, des prunes ou des baies pour ajouter une acidité rafraîchissante.
Ne buvez jamais de vinaigre de cidre de pomme non dilué, prévient Katherine Zeratsky, RD, LD, à la clinique Mayo. Le vinaigre de cidre est suffisamment acide pour endommager votre gorge. Plus important encore, le vinaigre de cidre de pomme peut interférer avec certains médicaments, prévient Zeratsky. Ceux-ci incluent des diurétiques et de l’insuline.
Selon les experts de Harvard Health Publishing, du vinaigre de cidre non dilué peut endommager l’émail de vos dents et une consommation excessive de vinaigre de cidre de pomme peut abaisser votre taux de potassium. Si vous prenez des diurétiques pour abaisser votre tension artérielle, évitez le vinaigre de cidre de pomme, car ils réduisent également vos taux de potassium..
