Valeurs nutritionnelles des crêpesImage Credit:Mizina/iStock/GettyImages
Les crêpes sont la version française des pancakes, dont le diamètre est généralement beaucoup plus grand que celui des pancakes traditionnels en raison de leur finesse. Les crêpes sont originaires de France, mais on les trouve dans les restaurants du monde entier. Elles contiennent souvent des fruits et d’autres garnitures pour le petit-déjeuner, ainsi que de la viande et du fromage lorsqu’elles sont servies au déjeuner et au dîner. La valeur nutritionnelle des produits peut varier d’un restaurant à l’autre en raison des différences de recettes.
Calories dans les crêpes
Graisses dans les crêpes
Les crêpes sont relativement pauvres en graisses, puisque chaque crêpe de 10 pouces contient 3 g de graisses totales. Parmi ces graisses, seul 1 g provient de graisses saturées. Bien que votre corps ait besoin de graisses pour une santé optimale, tous les types de graisses ne sont pas bénéfiques. Un excès de graisses saturées peut augmenter le taux de cholestérol, ce qui accroît le risque de maladie cardiaque. L’American Heart Association suggère de consommer moins de 16 g de graisses saturées par jour dans le cadre d’un régime alimentaire de 2 000 calories pour une santé cardiaque optimale.
Les glucides dans les crêpes
Les crêpes sont riches en glucides, puisque chaque crêpe de 10 pouces contient 13 g de glucides. Les glucides fournissent de l’énergie à l’organisme et la consommation d’aliments riches en glucides peut donc être bénéfique avant un événement sportif. Si les crêpes sont riches en glucides, les pancakes le sont davantage : un pancake de 4 pouces de diamètre contient 18 g de glucides.
Le sucre dans les crêpes
Les crêpes sont relativement pauvres en sucre : chaque crêpe de 10 pouces de large n’en contient que 4 g, soit 1 g de moins qu’une crêpe de 4 pouces de large. Une consommation excessive de sucre peut entraîner des caries dentaires et favoriser l’obésité, car le sucre est riche en calories mais peu rassasiant. Pour satisfaire votre envie de sucré de manière saine, garnissez votre crêpe de fruits frais coupés.
Les protéines dans les crêpes
Les crêpes n’apportent pas beaucoup de protéines : une crêpe de 10 pouces de diamètre n’en contient que 4 g, soit la moitié de ce que contient une tasse de lait. Les protéines sont nécessaires à la croissance et à la réparation de tous les tissus de l’organisme. Augmentez la teneur en protéines de vos crêpes en les remplissant de yaourt grec, ou ajoutez une cuillère pleine de beurre de noix.
Le sodium dans les crêpes
Les crêpes sont modérément pauvres en sodium, puisque chacune d’entre elles en contient 210 mg, soit 9 % de l’apport journalier conseillé de 2 300 mg. Un excès de sodium peut entraîner une augmentation de la tension artérielle et une rétention d’eau. L’ajout de viandes transformées à vos crêpes – par exemple, du bacon, du bacon de dinde ou du jambon – augmente également votre consommation de sel.
Le cholestérol dans les crêpes
Valeurs nutritionnelles des crêpesImage Credit:Mizina/iStock/GettyImages